Voici ma recette de farinata, une sorte de focaccia healthy et sans gluten, à base de farine de pois chiche. Ma farinata est riche en légumes et en protéines végétales (grâce à la farine de pois chiche). Cette délicieuse pâte garnie a aussi l’avantage d’avoir un faible index glycémique et de ne pas contenir de blé. En effet, le gluten du blé moderne est très inflammatoire et il vaut mieux l’éviter. Idéale pour vos brunch entre amis ou vos pique-niques…
Salade de lentilles aux légumes crus
C’est le printemps, on a envie de profiter de tous ces beaux légumes bio qui jonchent les étals. Et si on préparait cette salade de lentilles aux légumes crus, rassasiante, à faible index glycémique et pleine de bons nutriments ? C’est le repas parfait : ultra sain, délicieux, et facile. Si vous disposez d’un cuiseur-vapeur et d’une râpe électrique, c’est encore mieux ! A glisser de toute urgence dans votre lunch box et celle de vos enfants. Comment optimiser la…
Pancakes ultra moelleux « comme aux USA »
Je vous propose une recette exceptionnelle de pancakes ultra moelleux « comme aux USA ». Ces pancakes deviendront bientôt les incontournables des petits-déjeuners qui chantent! Celles et ceux qui me suivent depuis longtemps savent que je recommande généralement de manger protéiné et gras le matin. Par exemple: des oeufs, du tofu, du houmous, des crudités avec de l’huile d’olive, de l’avocat,… Mais lorsqu’on a envie de manger sucré le matin, sans faire exploser sa glycémie pour autant, il y a les pancakes…
Houmous de betterave
Je vous propose aujourd’hui une recette ultra simple et délicieuse: le houmous de betterave. Cette tartinade végétale est délicieuse pour les papilles, et excellente pour la santé et la ligne ! Elle sera une parfaite alternative aux fromages et charcuteries. Une tartine de houmous de betterave ? Oui, mais pas n’importe laquelle ! Choisissez un pain sans gluten et/ou un pain aux farines anciennes, fermenté au levain. Le houmous de betterave trouvera aussi une place de choix au milieu de…