Faites tremper les noix de cajou pendant minimum 2h (maximum 12h), puis jetez l’eau de trempage.

Epluchez et coupez les poires en morceaux.

Mixer les noix de cajou et les poires jusqu’à obtention d’une crème granuleuse. Si vous préférez une texture onctueuse, ajoutez un peu d’eau et mixez encore.

Déposez votre crème de cajou dans un bol et décorez-le avec quelques cubes de mangue fraiche. 

Placez la crème au frigo puis dégustez bien frais !