Simple, sain, délicieux.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle et réservez-les dans une assiette à part.
Coupez les avocats, les tomates et le concombre en dés.
Coupez les jeunes oignons, le poivron rouge et le basilic finement.
Mettez le tout dans un saladier, salez et poivrez.
Versez l'huile d'olive, le jus de citron et la mayonnaise dans un bocal (de confiture) vide, fermez le bocal et agitez très vigoureusement.
Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez juste avant de servir et dégustez !