Rincez les pois chiches, coupez les betteraves en dés, pressez la gousse d'ail pour en extraire la pulpe, pressez le citron pour en extraire le jus.
Placez ensuite tous ces ingrédients et les autres, dans un robot mixeur puissant.
Mixez jusqu'à ce que le houmous soit bien homogène et onctueux.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Bonne dégustation !