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pizza 100% légumes

Pizza 100% légumes – pâte de patate douce

Ultra saine, délicieuse et rassasiante

Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 grammes de patate douce coupée en cubes
  • 200 grammes de farine d’avoine (ou des flocons d’avoine mixés et réduits en farine au blender)

Pour la garniture

  • 6 càs de purée de tomate (passata)
  • 3 poignées de jeunes pousses d’épinards frais
  • 1 oignon rouge
  • 250 grammes de champignons de Paris
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d’ail pressées
  • Quelques tranches de mozzarella classique ou vegan
  • Quelques feuilles de basilic
  • Un mélange d'herbes de Provence
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Emincez finement l'oignon rouge, le poivron rouge et les champignons, et marinez-les à l’huile d’olive, avec l’ail pressé et les herbes aromatiques. Réservez.

  2. Pelez les patates douces et coupez-les en gros cubes.

  3. Faites cuire les cubes de patate douce à la vapeur, pendant 20 minutes.

  4. Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et farinez-le légèrement à l'endroit où vous déposerez la pâte.

  5. Dans un grand récipient, écrasez les cubes de patate douce, ajoutez la farine d’avoine (ou des flocons d’avoine mixés et réduits en farine) et confectionnez la pâte. Si celle-ci vous semble trop collante, ajoutez encore un peu de farine d'avoine.

  6. Mouillez-vous les mains et formez une pâte ronde sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

  7. Faites cuire la pâte pendant 20 minutes à 180 degrés.

  8. Retirez la pâte du four.

  9. Garnissez d'abord de purée de tomate et de pousses d’épinards.

  10. Disposez au-dessus le mélange d’oignons rouge, de poivron rouge et de champignons préalablement marinés.

  11. Placez-y aussi quelques morceaux de mozzarella (facultatif).

  12. Faites cuire à nouveau à 180 degrés pendant 10 minutes.