Faites mariner les blancs de poulet pendant minimum 1h dans un généreux mélange d'huile d'olive et de tamari (ou sauce soja). 

Ajoutez éventuellement un peu de moutarde à l'ancienne dans la marinade.

Placez une feuille de papier sulfurisé sur un plat pouvant aller au four.  

Disposez-y les blancs de poulet bien imbibés de marinade.

Mettez le plat au four à 100 degrés pendant 60 minutes.

Sortez le plat du four au bout de 60 minutes et vérifiez que le poulet est bien cuit. 

Coupez les blancs de poulet en tranches au moment de déguster.