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pizza 100% légumes

Pizza 100% légumes – pâte de patate douce

Ultra sain, délicieux et rassasiant

Portions 2 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 500 grammes de patate douce coupée en cubes
  • 200 grammes de farine d’avoine (ou des flocons d’avoine mixés et réduits en farine au blender)

Pour la garniture

  • 6 c. à soupe de purée de tomate (passata)
  • 3 poignées de jeunes pousses d’épinards frais
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • 250 grammes de champignons de Paris finement émincés
  • 1 poivron rouge finement émincé
  • 2 gousses d’ail pressées
  • Quelques tranches de mozzarella (facultatif)
  • Quelques feuilles de basilic
  • Un mélange d'herbes de Provence
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faites cuire les cubes de patate douce à la vapeur, pendant 20 minutes.

  2. Ecrasez la patate douce et ajoutez la farine d’avoine (ou des flocons d’avoine mixés et réduits en farine).

  3. Mouillez-vous les mains et confectionnez une pâte ronde sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

  4. Cuisez la pâte pendant 20 minutes à 180 degrés.

  5. Retirez la pâte du four.

  6. Garnissez de purée de tomate et de pousses d’épinards.

  7. Garnissez ensuite d’un mélange d’oignons rouge, de poivrons rouges et de champignons préalablement marinés à l’huile d’olive, à l’ail pressé et aux herbes aromatiques.

  8. Disposez ce mélange de légumes au-dessus des épinards frais.

  9. Placez-y aussi quelques morceaux de mozzarella (facultatif).

  10. Cuisez à nouveau à 180 degrés pendant 10 minutes.