Pizza 100% légumes – pâte de patate douce
Ultra saine, délicieuse et rassasiante
Servings 2 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 grammes de patate douce coupée en cubes
- 200 grammes de farine d’avoine (ou des flocons d’avoine mixés et réduits en farine au blender)
Pour la garniture
- 6 càs de purée de tomate (passata)
- 3 poignées de jeunes pousses d’épinards frais
- 1 oignon rouge
- 250 grammes de champignons de Paris
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail pressées
- Quelques tranches de mozzarella classique ou vegan
- Quelques feuilles de basilic
- Un mélange d'herbes de Provence
- Un filet d'huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Emincez finement l'oignon rouge, le poivron rouge et les champignons, et marinez-les à l’huile d’olive, avec l’ail pressé et les herbes aromatiques. Réservez.
- Pelez les patates douces et coupez-les en gros cubes.
- Faites cuire les cubes de patate douce à la vapeur, pendant 20 minutes.
- Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et farinez-le légèrement à l'endroit où vous déposerez la pâte.
- Dans un grand récipient, écrasez les cubes de patate douce, ajoutez la farine d’avoine (ou des flocons d’avoine mixés et réduits en farine) et confectionnez la pâte. Si celle-ci vous semble trop collante, ajoutez encore un peu de farine d'avoine.
- Mouillez-vous les mains et formez une pâte ronde sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire la pâte pendant 20 minutes à 180 degrés.
- Retirez la pâte du four.
- Garnissez d'abord de purée de tomate et de pousses d’épinards.
- Disposez au-dessus le mélange d’oignons rouge, de poivron rouge et de champignons préalablement marinés.
- Placez-y aussi quelques morceaux de mozzarella (facultatif).
- Faites cuire à nouveau à 180 degrés pendant 10 minutes.