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Banana bread vegan & sans gluten

Type de plat Dessert, Goûter

Ingrédients

  • 3 3 bananes bien mûres
  • 150 g de farine d'avoine et/ou de riz et/ou de sarrasin
  • 50 g de poudre d'amande
  • 15 g de sucre de canne vanillé ou de sucre de coco
  • 60 ml d'huile de coco
  • 60 ml de lait d'amande (vanille) ou de yaourt de soja (vanille)
  • 1,5 càc de levure chimique sans gluten
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de cannelle
  • 2 poignées de pépites de chocolat noir

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Epluchez les bananes, écrasez-les à la fourchette et placez-les dans le bol du robot-mixeur.
  • Placez tous les autres ingrédients dans le bol du robot-mixeur et actionnez-le jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Optionnel: jetez les 2 poignées de pépites de chocolat noir dans le bol du robot et incorporez-les à la pâte avec une cuillère.
  • Versez la préparation dans un moule à cake.