1. Eliminez les pieds fibreux des asperges. Faites ensuite cuire vos asperges à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

2. Coupez la feta en fines tranchettes. Réservez.

3. Coupez les tomates cerises en 2. Réservez.

4. Tapissez la plaque du four avec du papier sulfurisé.

5. Préparez vos feuilles de brick, que vous devrez couper en deux, au fur et à mesure du montage.

Commencez le montage des croustillants 

1. Déposez au centre de la demi feuille de brick : 3 asperges, une fine tranche de feta, 3 demi tomates cerises (face bombée vers le haut). Saupoudrez généreusement le tout de zaatar.

2. Roulez la feuille de brick : commencez par la plier en deux, puis serrez bien « en boudin » la partie farcie, et roulez ensuite la feuille de brick jusqu’au bout.

3. Déposez le rouleau sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, avec la partie « ouverte » vers le bas.

4. Badigeonnez le dessus de chaque roulé avec de l’huile d’olive, sans oublier les asperges qui dépassent.

5. Quand la plaque est remplie, enfournez la pendant 20 minute à 180°C chaleur tournante.

6. Les croustillants peuvent être consommés chauds ou tièdes, en apéro ou en entrée.