Burger de haricots rouges

Voici ma meilleure recette de veggie burger ! C’est, en tout cas, l’une de vos préférées parmi mes « 60 meilleures recettes saines, faciles, délicieuses et d’inspiration végétale » .

Ce burger de haricots rouges a une texture étonnante: croustillant à l’extérieur et très fondant à l’intérieur. Un pur délice.

Je vous propose d’accompagner ce délicieux burger végétarien avec des frites de patate douce, une recette que vous retrouverez également dans mon ebook de recettes.

Je suis ravie de vous prouver, une fois de plus, qu’il est tout à fait possible de se concocter un repas délicieux, complet et consistant sans viande ni poisson. D’ailleurs, en consommant des légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, soja) et des céréales au même repas ou au cours d’une même journée, on obtient des protéines « complètes » de même qualité que celles de la viande ou du poisson.

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Burger de haricots rouges

Type de plat: Plat principal

Keyword: burger, veggie burger

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 450 g de haricots rouges cuits (éventuellement en bocal)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 100 g de concentré de tomate
• 2 càc de moutarde
• 3 càs de farine
• 1 càc de cumin
• 12 gouttes de Tabasco
• sel et poivre

Pour en faire un sandwich (facultatif)

• 4 pains à burger
• 2 tomates
• 8 feuilles de salade
• 1 oignon rouge
• 1 poivron vert
• ketchup (voir recette du ketchup maison dans mon ebook de recettes!)
• moutarde à l'ancienne
• huile d'olive

Instructions

1. Rincez les haricots en boîte et égouttez-les.

2. Epluchez l’ail et l’oignon.

3. Emincez finement l'oignon & pressez les gousses d’ail.

4. Mettez ensuite TOUS les ingrédients du burger dans votre robot mixeur et mixez le tout.

   Si vous n’avez pas de robot mixer, écrasez les haricots rouges à la fourchette puis mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

5. Formez à la main des burgers pas trop épais (+- 1,5 cm d'épaisseur) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6. Versez un filet d'huile d’olive sur chaque burger.

7. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

Pour en faire un sandwich (facultatif). Pendant la cuisson, préparez la garniture des burgers…

1. Coupez les tomates et l’oignon en rondelles.

2. Coupez le poivron en fines lamelles.

3. Faites chauffez de l'huile d'olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et le poivron à feu vif, pour les griller. Remuez très régulièrement pour ne pas les brûler. Une fois qu’ils sont croustillants et fondants, retirez-les du feu et réservez.

4. Coupez les pains ronds en deux. Tartinez une face avec du ketchup maison, et l'autre avec de la moutarde à l'ancienne. Placez une feuille de salade sur chaque face.

5. Sortez les burgers de haricots rouges du four et déposez-les sur les faces inférieures des pains. Déposez ensuite par-dessus: une rondelle de tomate, les oignons & les poivrons cuits.

6. Refermez vos sandwiches et dégustez!

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