Je vous propose aujourd’hui une recette ultra simple et délicieuse: le houmous de betterave. Cette tartinade végétale est délicieuse pour les papilles, et excellente pour la santé et la ligne !
Elle sera une parfaite alternative aux fromages et charcuteries.
Une tartine de houmous de betterave ? Oui, mais pas n’importe laquelle ! Choisissez un pain sans gluten et/ou un pain aux farines anciennes, fermenté au levain. Le houmous de betterave trouvera aussi une place de choix au milieu de votre salade ou Bouddha bowl, ou à l’apéro, avec des bâtons de carottes et de concombre.
Une recette hyper facile, pleine de bons nutriments, et à faible index glycémique !
Sa belle couleur rose invite à y goûter; ce houmous plaira d’ailleurs autant aux adultes qu’aux enfants.
Alors, prêts à étonner vos invités ?
- 350 gr de pois chiches cuits (en bocal)
- 500 gr de betteraves cuites (sous-vide)
- 2 càs de tahini (purée de sésame)
- 1 gros citron
- 1 gousse d'ail (crue)
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 pincée de cumin
- sel
- poivre
Rincez les pois chiches, coupez les betteraves en dés, pressez la gousse d'ail pour en extraire la pulpe, pressez le citron pour en extraire le jus.
Placez ensuite tous ces ingrédients et les autres, dans un robot mixeur puissant.
Mixez jusqu'à ce que le houmous soit bien homogène et onctueux.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Bonne dégustation !
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Voici le témoignage de Paul Cornil: « J’adore les recettes de Green Coach Nutrition. Mes deux enfants en sont aussi très fan. Les recettes sont faciles, ne demandent pas de longue liste d’ingrédients, et sont vraiment saines et délicieuses. Les idées pour la boîte à tartines, la recette pour la pâte à tartiner chocolat et celle pour le pain sans gluten me servent très régulièrement. Nous mangeons très peu de gluten et de produits laitiers à la maison et ces recettes conviennent parfaitement. Nous avons également aussi suivi deux workshops, et nous avons appris beaucoup de choses très utiles. C’était informatif, intéressant et en plus on a bien mangé 😉 À conseiller!
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