Ces muffins vegan, sans gluten, avec peu de sucre ajouté, vont vous étonner! Ces petits gâteaux sains deviendront vite le goûter préféré de vos enfants! C’est tout le bien que je leur souhaite. Car malheureusement, comme je vous le disais dans cet article, l’alimentation industrielle s’invite trop souvent au goûter.
Donc halte aux gâteaux et biscuits plein de mauvais sucres, de graisses hydrogénées et d’additifs douteux! Et si nous préparions, avec nos enfants, des douceurs saines et gourmandes? En effet, quand les enfants préparent eux-mêmes leurs goûters, ils les apprécient encore plus! Je le constate lors des workshops parents-enfants que je donne régulièrement. Les enfants adorent préparer et déguster les energy balls, les biscuits banane-avoine , la crème de cajou aux fruits, ou encore ces muffins vegan aux pépites de chocolat.
Voilà donc la recette de ces délicieux muffins vegan. Ils vont vous surprendre : moelleux à souhait et super healthy! L’ingrédient mystère est la compote de pomme. Elle remplace les oeufs et sucre naturellement.
- 120 g de farine d'avoine (ou de sarrasin, ou de riz)
- 40 g de sucre de coco
- 2 càc de poudre à lever sans gluten
- 1/4 càc de sel
- 120 g de pépites de chocolat noir
- 180 ml de lait d'amande non sucré (ou un autre lait végétal)
- 160 g de compote de pomme non sucrée
- 65 g de purée d'amande
- 1 càc d'extrait de vanille (FACULTATIF)
Préparez votre moule à muffins. S'il n'est pas en silicone, graissez-le avec un peu d’huile de coco. Préchauffez votre four à 180 degrés.
Placez tous les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat) dans un grand bol et mélangez bien.
Ajoutez ensuite tous les ingrédients humides et mélangez vigoureusement avec un fouet. Vous pouvez également utiliser un batteur à main ou un robot mixeur.
Une fois la pâte homogène, incorporez les pépites de chocolat noir.
Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à muffins.
Faites cuire les muffins au four pendant 24 à 27 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez des fissures sur le dessus des muffins.
Laissez les muffins refroidir et savourez-les ! Ils se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours.
Maintenant que vous êtes devenu(e) un(e) as de la pâtisserie saine et facile, il ne vous reste plus qu’à confirmer vos compétences. Trouvez l’inspiration dans mon 1er ebook de recettes à inspiration végétale ! J’y ai compilé mes 60 meilleures recettes saines, faciles et healthy!
Si vous habitez en Belgique, je vous invite à me rejoindre pour le workshop « Petits-déjeuners & goûters sains ». Il rassemble parents et enfants, dans une ambiance détendue, autour de douceurs gourmandes et faites maison.
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